茅臺酒因產于遵義赤水河畔的茅臺鎮而得名。由于茅臺鎮地處河谷，風速小，十分有利于釀造茅臺酒微生物的棲息和繁殖。20世紀60、70年代全國有關專家曾用茅臺酒工藝及原料、窖泥，乃至工人、技術人員進行異地生產，所出產品均不能達到異曲同工之妙。也充分證明了茅臺酒是與產地密不可分的關系和茅臺酒不可克隆，為此茅臺酒2001年成為中國白酒被國家納入原產地域保護產品。
裝茅臺酒用的酒瓶，最初是用本地生產的缸甕，從清朝咸豐年間起，改用底小、口小、肚大的陶質壇形酒瓶，有裝0.5公斤、1公斤和1.5公斤的型號。后曾一度改為微扁長方形酒瓶。民國四年（1915年）以后，改用圓柱形、體小嘴長的黃色陶質釉瓶。建國后，才改為白色陶瓷瓶和人們見到的乳白色避光玻璃瓶，古色古香，樸實大方。
茅臺酒是中國大曲醬香型酒的鼻祖，被尊稱為“國酒”。它具有色清透明、醬香突出、醇香馥郁、幽雅細膩、入口柔綿、清冽甘爽、酒體醇厚豐滿、回味悠長、空杯留香持久的特點，人們把茅臺酒獨有的香味稱為“茅香”，是中國醬香型風格的典型。 [6-8]
茅臺酒液純凈透明、醇馥幽郁的特點，是由醬香、窖底香、醇甜三大特殊風味融合而成，現已知香氣組成成分多達300余種。茅臺酒香氣成分眾多，有人贊譽“風味隔壁三家醉，雨后開瓶十里芳”。茅臺酒香而不艷，在釀制過程中從不加半點香料，香氣成分全是在反復發酵的過程中自然形成的。它的酒度一直穩定在52°—54°之間，曾長期是全國名白酒中度數的。具有喉嚨不痛、也不上頭、能消除疲勞、安定精神”等特點。”
舊金山市長李孟賢盛贊中國茅臺：宣布每年11月12日為舊金山“茅臺日”
舊金山當地時間12號晚，貴州茅臺在舊金山市政廳舉辦茅臺酒榮獲巴拿馬金獎慶典活動。舊金山市市長李孟賢到會祝賀并發表熱情洋溢的演講。
“100年前，就在我們這座城市，茅臺酒榮獲了巴拿馬太平洋萬國博覽會頒發的金質獎章。”他說，100年前，人們欣喜地認識了茅臺這種適合用于慶祝的烈性酒。而100年后的今天，我們借此機會慶祝這段歷史，因為茅臺酒不僅僅是一種飲品！這款用于慶典的烈酒代表著傳統和歷史，彰顯出非凡的釀制工藝和美妙的品鑒過程。
李孟賢說:“無論在哪里，只要有中國人，就一定會有茅臺酒。因為包括舊金山在內的全世界都認可中國人的貢獻……全球各地的華人都會在各種場合品飲茅臺，慶賀紀念。”
“回望茅臺百年歷史，大家相聚舊金山，品鑒這款美酒，我借此機會向袁仁國先生表達我們對茅臺酒的贊賞。”演講快要結束時，李孟賢動情地宣布：“就在這100年后的今天，我，舊金山首任華人市長在此宣布，這個日子成為舊金山的‘貴州茅臺日’。”
