熟石灰是經過石灰加水反應國的生成物ybgy，是一種非常好的氣硬性膠凝材料，中國應用石灰技術非常早，熟悉的大家都知道修萬里長城，用石灰糯米漿技術，幾千年還比較完好。現今隨著技術的發展，灰鈣的應用越來越廣，越來越在受到建材生產商的重視。
做石灰的原料是以碳酸鈣為主的天然巖石（資源型），在自然界中碳酸鈣的礦物有兩種：方解石和文石。他的物理常數，這里就不多講了。石灰石的化學成分，礦物組成及物理性質變動極大，其結構的致密程度亦隨形成時間點的長短而變化，形成的時間越久，石灰石越致密而堅硬，形成時間越短，結構就越松軟。
做石灰常見的原料有下面幾種：致密石灰石：煅燒石灰常用的原料，他的碳酸鈣含量較高，一般不少90%。大理石：含碳酸鈣多的巖石，但是這個大塊狀的挖出來本身就具有裝飾藝術價值，一般都直接加工作為裝飾材料用途，且比較貴。故用于生產生石灰不合乎利益，一般將細碎的大理石用來燒生石灰，其生石灰純度可以達到化學純（非常高，比較貴）。
氫氧化鈣做為緩沖劑、還原劑、環氧固化劑，可適用于啤灑、奶酪和可可豆制品。以其pH調整和凝結的功效，還可用以藥業、食用添加劑的合成、高新技術生物技術HA的合成、飼料添加物的VC磷酸鈣脂的合成，及環烷酸鈣、乳酸鈣、檸檬酸鈣、制糖業的食品添加劑和污水處理以及他高端印染助劑的合成。對制取服用肉類食品半制品，磨芋制品，飲品制品，藥業灌腸劑等酸值調理劑和鈣源給予有協助。