?? 煙罩清洗
清除厚重塵垢：使用鏟刀徹底清理煙罩內(nèi)壁、油網(wǎng)、灶臺(tái)和拐角處的塵垢。
使用鋼絲綿和除油劑：配合除油劑使用鋼絲綿擦洗，用化油劑浸泡油網(wǎng)，并用高壓槍沖洗。
清理水跡：用毛巾擦干水跡，清洗地面和墻面。
排煙罩清洗方法
排煙罩的結(jié)構(gòu)多樣，其中一種常見的結(jié)構(gòu)是箅子置于煙罩排油槽之上。此外，還有配備噴水裝置的運(yùn)水煙罩，以及將箅子設(shè)計(jì)成過濾網(wǎng)，直接凈化油煙并具備防火功能的煙罩。在清洗時(shí)，我們可以將箅子（或過濾網(wǎng)）拆下，放入專用容器中，加入金屬清洗劑進(jìn)行浸泡，隨后用高壓水槍徹底沖洗。對(duì)于煙罩表面的油污，我們首先噴灑清洗劑，稍作等待讓油污充分溶解，然后再用高壓水槍進(jìn)行沖洗。
風(fēng)機(jī)清洗
? 風(fēng)機(jī)清洗的重要性
風(fēng)機(jī)，包括離心風(fēng)機(jī)、軸流風(fēng)機(jī)和滾筒式風(fēng)機(jī)，在長期使用后，扇葉往往會(huì)因油污積累而增重，同時(shí)，風(fēng)機(jī)內(nèi)部也會(huì)因油污沉積而空間縮減，進(jìn)而影響其排風(fēng)效果和使用效率。風(fēng)機(jī)長期使用易積油污，需專業(yè)清洗恢復(fù)效率。為此，需要專業(yè)技術(shù)人員對(duì)風(fēng)機(jī)進(jìn)行拆解，徹底清理扇葉及內(nèi)部的油泥。這一清洗過程需要豐富的經(jīng)驗(yàn)，以確保清洗后的風(fēng)機(jī)能夠恢復(fù)正常運(yùn)行。
油煙管道清潔規(guī)范
? 清潔度要求
在清洗油煙管道時(shí)，需遵循一系列的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，以確保清洗效果達(dá)到。清潔后煙道需達(dá)90%以上清潔度，確保無油污殘留。這些標(biāo)準(zhǔn)不僅涉及清洗的方法和步驟，還包括對(duì)清洗結(jié)果的評(píng)估和驗(yàn)收，旨在保障餐飲場(chǎng)所的油煙排放符合環(huán)保要求。